「上海逸兰餐饮管理有限公司招聘」-店长直聘

上海逸兰餐饮管理有限公司简介

我们是一家以黄酒文化为设计理念的餐厅，黄酒是中国传统特产，属于世界三大酿造酒之一（黄酒、葡萄酒和啤酒）。
黄酒以中国绍兴黄酒为代表，以糯米为原料酿制成的粮食酒。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。（知晓：山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。）
我们的设计理念：以“酒“为形，以“器”为体的概念运用在设计之中。我们餐厅门口放了一坛30年陈以上的绍兴老酒，以及餐厅内的装饰均以黄酒的酿造工艺为装饰，黄酒种类中分干、半干、甜、半甜型。而相应对应的黄酒则是元红、花雕、善酿、香雪，绍兴黄酒以鉴湖水为不可或缺的水源，酿造的黄酒非常醇香，像酿造茅台酒离不开赤水河的水一样。
我们经营的是淮扬菜，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带，故食材选择以江河鲜偏多，淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，淮扬菜又是国宴菜，在清朝慈禧太后70大寿时淮安府将淮扬软兜作为贡品进献，开国第一宴也以淮扬狮子头、煮干丝等做为国宴菜招待为国家作出杰出贡献的功勋。以上是我的介绍，感谢您的聆听，非常感谢。