「南京市后厨配菜招聘」南京蛙自由餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

袁校欣

南京蛙自由餐饮管理有限公司 (南京珠江路金鹰店)

薪资详情

薪资范围: 5000-6000元/月

固定底薪: 5000元/月

发薪日期: 15

社保类型: 商业保险

职位描述

1.&nbsp;食材准备
 
- 负责每日根据火锅店的经营需求，准备充足、新鲜、卫生的各类配菜食材。
- 对采购回来的食材进行检查，确保质量符合标准，剔除不合格的原料。
2.&nbsp;菜品加工
 
- 按照标准的配方和流程，对食材进行精细加工和切配，保证菜品的形状、大小、厚度均匀一致。
- 注重食材的搭配，以提高菜品的美观度和吸引力。
3.&nbsp;食材存储
 
- 将加工好的配菜分类存放，妥善保管，遵循先进先出的原则，防止食材变质和浪费。
- 确保存储区域的卫生整洁，符合食品安全标准。
4.&nbsp;卫生保持
 
- 保持配菜工作区域的清洁卫生，包括案板、刀具、水槽等工具和设备的清洁和消毒。
- 遵守食品卫生法规，操作过程中佩戴帽子、口罩和手套，确保食品的安全和卫生。
5.&nbsp;成本控制
 
- 合理使用食材，减少损耗和浪费，控制配菜成本。
6.&nbsp;协助工作
 
- 协助主管完成其他相关的厨房工作任务，如盘点库存、采购数量等。
- 与前厅服务人员保持良好的沟通，了解顾客需求和反馈，及时调整配菜工作。
7.&nbsp;质量把控
 
- 严格遵守火锅店的质量标准，保证配菜的口感、质量和新鲜度。
- 对出品的配菜进行自查，确保无质量问题后交付传菜员。
8.&nbsp;遵守制度
 
- 遵守火锅店的各项规章制度，包括考勤制度、安全制度等。
- 参加定期的岗位培训和技能提升活动，提高工作效率和服务质量。

公司介绍

企业简介：井格致力于弘扬重庆火锅餐饮文化，源于中国火锅发祥地——重庆，立足于北京，历经13年，已经成为京津冀领先火锅品牌，截止2019年，逐步拓店辐射天津、河北、上海、重庆、江苏、湖北、湖南、广西、内蒙古等省，并即将进驻香港及海外市场，未来开拓全球市场。始终坚持为客户提供最优质的味觉体验，感受正宗重庆火锅风味，从田间到餐桌，严格控制产品品质，做到有口皆碑。我们深信，千百年来火锅品类生生不息，火锅天然的社交属性注定了其市场将会是全球市场。秉承“诚信、共赢、快乐、感恩”的经营价值观，十年磨一剑，2017年，正式对外开放成熟的商业模式和运营模式，希望合作共赢，构建一个更具包容的餐饮生态系统，让更多人传承重庆餐饮文化。井格人坚信：因为井格，从此火锅更重庆。

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