餐厅主管

职位描述

酒店餐饮主管主要负责管理酒店餐饮部门的日常运营，以下是其岗位职责：
 
一、管理与领导
 
1. 团队管理
 
- 领导和管理餐饮服务团队，包括服务员、传菜员、收银员等。
- 负责员工的招聘、培训、考核和激励，提高员工的工作积极性和服务质量。
- 制定员工排班计划，确保餐厅的正常运营。
2. 服务质量管理
 
- 建立和完善餐饮服务标准和流程，确保服务质量的稳定和提高。
- 监督员工的服务态度、礼仪规范和工作效率，及时纠正不良行为。
- 处理宾客投诉和意见，确保宾客满意度。
 
二、运营管理
 
1. 餐厅运营
 
- 负责餐厅的日常运营管理，包括餐厅的布置、清洁、设备维护等。
- 制定餐厅的营销策略和推广计划，提高餐厅的知名度和美誉度。
- 控制餐饮成本，制定合理的菜品价格，确保餐厅的盈利能力。
2. 库存管理
 
- 负责餐饮原材料和物资的采购管理，确保原材料的质量和供应。
- 建立库存管理制度，定期盘点库存，控制库存成本。
- 监督食品的储存和加工过程，确保食品安全。
 
三、沟通与协调
 
1. 内部沟通
 
- 与酒店其他部门保持良好的沟通和协调，确保餐饮服务与酒店整体运营的协调一致。
- 定期向酒店管理层汇报餐饮部门的工作情况和业绩，提出改进建议。
2. 外部沟通
 
- 与供应商、合作伙伴和客户保持良好的沟通和合作关系。
- 参加行业活动和培训，了解行业动态和趋势，不断提升自己的专业水平。

工作地址

工作环境