楼面主管

职位描述

1. 人员管理
    - 负责楼面服务人员的工作安排和调配，制定排班表，确保服务的高效与有序。
    - 招聘、培训和考核楼面服务人员，提高员工的服务技能和专业知识。
    - 监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，处理员工的违规行为。

2. 客户服务
    - 确保顾客得到优质、高效、热情的服务，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。
    - 协助服务员为重要客人提供个性化服务，建立良好的客户关系。
    - 定期收集顾客反馈，分析服务质量问题，并制定改进措施。

3. 楼面运营
    - 负责楼面的日常运营管理，包括开餐前的准备工作、餐中的服务监督和餐后的清理收尾。
    - 维护楼面的整洁和卫生，监督设施设备的维护和保养情况。
    - 确保餐具、布草等物资的充足和良好使用状态，合理控制物料的损耗。

4. 成本控制
    - 协助控制楼面的成本，包括人力成本、物料成本和能源成本等。
    - 监督楼面服务人员合理使用物料，避免浪费。

5. 团队协作
    - 与厨房、采购等部门保持良好的沟通和协作，确保服务流程的顺畅。
    - 参与酒楼的整体管理工作，执行上级领导的工作安排和指示。

6. 应急处理
    - 处理楼面的突发事件和紧急情况，如顾客纠纷、突发疾病等，确保局面得到妥善控制。
    - 制定并执行应急预案，定期组织员工进行培训和演练。

7. 营销推广
    - 配合酒楼的营销活动，向顾客推荐特色菜品和促销活动。
    - 了解市场动态和竞争对手情况，提出楼面服务的改进和创新建议。

8. 文档管理
    - 负责楼面相关文档的整理、归档和保管，如员工考勤记录、顾客投诉记录等。

9. 其他工作
    - 完成上级交办的其他与楼面管理相关的工作任务。

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工作环境