店长

职位描述

全面运营管理
制定并执行年度/月度营业计划，确保达成经营指标（如营业额、利润率）。
监督门店日常运营，包括餐前准备、设备维护、卫生清洁、库存管理及补货验收 。
应对突发事件（如食品安全问题、客诉、设备故障），制定应急预案并高效处理 2。
团队建设与人员管理
负责员工招聘、培训、排班、绩效考核及激励，打造高凝聚力团队 。
通过晨会、例会传达目标，提升员工服务技能与执行力，培养储备店长 。
客户服务与品牌维护
确保服务质量与菜品品质，处理客户投诉并维护VIP客户关系  。
策划并执行促销活动（如节日营销、会员活动），提升复购率及品牌口碑  。
成本控制与数据驱动
监控食材损耗、水电能耗等成本，优化采购流程与库存周转率 。
分析营业额、客流量、菜品销量等数据，制定改进策略（如菜单结构调整） 。
标准化执行与创新
执行总部制定的服务流程、QSC（质量、服务、清洁）标准 。
结合市场动态与顾客需求，提出菜品创新及服务优化建议 。
二、任职资格（硬性条件与软性素质）
学历与经验
学历：大专及以上学历优先（部分企业接受中专学历+丰富经验） 。
经验：3年以上中高端餐饮管理经验，熟悉云贵川菜系优先；连锁餐饮背景更佳 。
核心技能
运营能力：精通POS系统及数据分析工具，擅长预算制定与成本控制 。
团队管理：具备10人以上团队管理经验，擅长冲突处理与员工激励 。
客户洞察：熟悉高端客群需求，能通过服务细节提升顾客满意度 。
软性素质
抗压能力：适应高强度工作，接受节假日值班及临时加班  。
沟通协调：擅长跨部门协作（如采购、市场部），推动项目落地。
职业形象：仪容整洁，具备高端服务行业素养，语言表达流畅 。
行业热情：认同品牌文化，对餐饮行业有长期职业规划 。
加分项
持有餐饮管理相关证书（如食品安全管理员证）。
有江浙地区餐饮市场经验，熟悉本地消费习惯。

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工作环境