餐厅经理（营运经理）

职位描述

1、负责餐厅的正常运营、顾客接待及餐厅人员管理;
2、制定餐厅工作计划，并指导、落实、检查、协助计划的执行;
3、制定员工培训计划，定期开展培训，做好下属的考核、评估工作;
4、组织主持每天工作例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题;
5、精通成本核算，加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;
6、每日开餐期间巡视餐厅的工作情况，发现问题，及时提出改进措施;
7、热情待客，态度谦和，妥善处理即时性的问题和客人的投诉，不断提高服务质量;
8、加强员工队伍基本建设，掌握员工思想情况，关心员工的工作，学习和生活;
9、监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生;
10、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，如遇VIP客人须亲自服务，以确保服务的高品质;
11、熟悉菜肴制作程序、烹饪特色，掌握销售技术，主动向客人推销菜式;
12、保持与厨房的沟通协作，确保工作效率，减少不必要的差错;
13、完成上级领导安排的其他工作。

任职资格:
1、年龄25-38岁，男女不限，大专或高中以上文化程度，酒店及行政管理专业优先;
2、3年以上餐饮管理工作经验;
3、熟悉餐厅管理和服务方面知识，具有熟练的服务技能;
4、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对宾客沟通能力;
5、热爱服务工作、工作踏实认真，有较强的责任感。

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