厨房主管

职位描述

厨房主管招聘启事
 
一、薪资福利
 
1. 月薪6000- 7000元，依个人能力与经验面议，表现优异者有丰厚奖金 。
 
2.  提供员工餐食，安排宿舍。
 
二、岗位职责
 
1. 全面负责厨房的日常管理工作，制定并执行厨房工作计划，合理安排厨房人员工作，确保厨房运营高效有序。
 
2. 根据和牛寿喜烧店的特色与定位，结合市场需求，参与菜品研发与创新，优化菜单设计，定期推出新菜品。
 
3. 严格把控食材采购质量，审核采购清单，与供应商保持良好沟通，确保食材新鲜、优质、安全，合理控制食材成本。
 
4. 监督厨房食品加工过程，严格遵守食品卫生与安全标准，落实厨房清洁、消毒工作，防止食品安全事故发生。
 
5. 负责厨房设备的维护与管理，制定设备维护计划，及时处理设备故障，确保厨房设备正常运行。
 
6. 组织开展厨房员工培训，包括烹饪技能、食品安全知识、团队协作等方面，提升员工业务水平与综合素质。
 
7. 与前厅部门密切配合，及时了解顾客反馈，对菜品和服务进行改进。
 
三、任职要求
 
1. 具有3年以上厨房工作经验，有1年以上厨房管理经验优先，有日料、西餐厨房工作经历者优先考虑。
 
2. 熟悉日料、西餐或和牛寿喜烧菜品制作工艺，掌握各类烹饪技巧，有独特的菜品创新能力。
 
3. 熟悉食品安全法规和厨房管理流程，具备较强的成本控制意识与能力。
 
4. 具备良好的沟通协调与团队管理能力，工作认真负责，有较强的责任心和抗压能力。
 
5. 持有有效健康证，热爱餐饮行业，对美食有热情。

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