店长

职位描述

一、工作职责
1. 经营管理
- 制定门店年度/月度经营计划，分解销售目标并监督执行。
- 监控每日营业数据（营业额、成本、利润等），分析经营问题并优化策略。
- 控制门店预算，管理食材采购、库存及损耗，确保成本在合理范围内。
- 监督菜品质量、出餐速度及标准化流程执行。
2. 团队管理
- 负责员工招聘、培训、排班及绩效考核，打造高效团队。
- 处理员工矛盾，营造积极的工作氛围，降低人员流失率。
- 定期组织例会，传达公司政策并落实执行。
3. 顾客服务
- 处理顾客投诉及突发事件，维护门店口碑和品牌形象。
- 收集顾客反馈，优化服务流程（如排队、点餐、用餐体验等）。
- 策划并执行促销活动、会员营销，提升复购率。
4. 卫生与安全
- 确保门店符合食品安全、消防、卫生等法规要求。
- 监督后厨和前厅的清洁消毒工作，定期检查设备维护情况。
二、任职要求
1. 硬性条件
-经验：3年以上餐饮行业管理经验，熟悉快餐、正餐或连锁运营模式。
-知识：掌握餐饮成本核算、食品安全法规、库存管理方法。
- 技能：熟练使用POS系统、办公软件，具备数据分析能力。
2. 核心能力
领导力：能调动团队积极性，解决冲突并推动目标达成。
-执行力：高效落实总部标准，对细节敏感（如菜品摆盘、服务动线）。
- 抗压能力：适应高强度工作，妥善处理高峰时段或客诉问题。
3. 加分项
- 有连锁品牌门店开业筹备经验者优先。
- 熟悉本地餐饮市场或外卖运营规则（如平台排名、满减策略）。
三、典型工作流程示例**
- 上午：检查食材到货质量→巡视前厅后厨准备情况。
-午市：协调高峰期人手→处理突发问题（如退菜、设备故障）。
晚市:组织例会，总结一天工作情况，解决问题

工作环境