烧烤师

职位描述

### **一、岗位职责**
1. **食材准备与处理**  
   - 负责肉类、海鲜、蔬菜等食材的腌制、串制及保鲜工作，确保食材新鲜、卫生。  
   - 根据标准配方调配酱料、调料，保证口味统一。  

2. **烧烤操作与质量控制**  
   - 掌握火候和烤制时间，确保食材烤制均匀、口感佳、卖相好。  
   - 定期检查食材烤制效果，及时调整操作流程，避免浪费。  

3. **设备维护与清洁**  
   - 熟练操作烤炉、炭火/电烤设备，定期清理烤架、烟道等，确保设备安全运行。  
   - 负责工作区域的日常清洁，符合食品安全卫生标准。  

4. **客户服务与协作**  
   - 根据顾客需求提供个性化烤制服务（如辣度、熟度等），提升用餐体验。  
   - 协助前厅后厨沟通，配合团队完成高峰期订单。  

5. **安全管理**  
   - 遵守用火、用电安全规范，防范火灾等意外风险。  
   - 严格执行食品卫生法规，确保食材存储、加工符合标准。  

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### **二、任职要求**
1. **技能与经验**  
   - 具备1年以上烧烤操作经验，熟悉各类食材烤制技巧（炭烤、电烤等）。  
   - 了解不同地域烧烤风味（如中式、韩式、日式等），能根据需求调整口味。  

2. **身体素质**  
   - 能适应高温、油烟环境，体力良好，可长时间站立工作。  
   - 手部灵活，具备快速处理食材的能力。  

3. **职业素养**  
   - 持有健康证，具备食品安全意识和卫生管理知识。  
   - 责任心强，工作细致，能承受高峰期工作压力。  

4. **加分项**  
   - 具备创新意识，能研发新菜品或特色酱料。  
   - 有团队管理经验，可协助培训新员工。  

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### **三、工作环境与时间**
- 常见于烧烤店、夜市、餐饮大排档或酒店后厨；  
- 工作时间多为晚间或节假日，需适应倒班/夜班制。  

工作地址

工作环境