店长

职位描述

餐厅店长职位描述

一、岗位职责

1. 运营管理：全面统筹餐厅日常运营，制定并执行排班计划，确保前厅服务流畅、后厨出餐高效，及时处理客诉与突发问题，维持稳定的用餐秩序。

2. 业绩达成：根据品牌目标制定门店销售、成本控制指标，通过优化菜品推荐、推出限时活动等方式提升营收，严格管控食材损耗、人力成本，确保利润达标。

3. 团队管理：负责员工招聘、培训与考核，定期组织服务流程、菜品知识等专项培训，建立良性团队氛围，激发员工积极性，处理员工绩效评估与岗位调整事宜。

4. 品控与安全：每日检查食材新鲜度、菜品出品质量，监督后厨卫生与前厅清洁工作，严格遵守食品安全法规，定期开展消防、设备安全排查，杜绝安全隐患。

5. 客户维护：关注顾客用餐体验，主动收集反馈并优化服务，建立熟客维护机制，通过会员活动、节日关怀等提升客户忠诚度，塑造良好品牌口碑。

二、任职要求

1. 经验与能力：3年以上餐饮行业经验，至少1年同岗位管理经验，熟悉餐厅运营全流程，具备较强的成本管控、团队协调与问题解决能力。

2. 专业素养：了解食品安全相关法规，掌握基础财务知识，能熟练使用办公软件与餐厅管理系统。

3. 个人素质：具备较强的责任心与抗压能力，服务意识敏锐，沟通表达清晰，能适应轮班制（含周末、节假日），对餐饮行业有热情与长期发展意愿。

工作环境