店员

职位描述

部长岗位职责
 
1. 日常运营管理：负责私房菜日常运营，包括排班、考勤等，确保餐厅高效运作，协调前厅与后厨工作，保证服务流程顺畅。
 
2. 服务质量把控：监督服务质量，为服务员制定服务标准并培训，开餐前检查摆台、卫生及设备，及时处理客诉，持续提升服务品质。
 
3. 菜品管理：关注菜品质量与口味，收集客人反馈并与厨师沟通改进，参与新品研发，根据市场和客人需求提供建议 。
 
4. 客户关系维护：与客人沟通交流，了解需求，提供个性化服务，建立良好客户关系，提高客人满意度和忠诚度。
 
5. 成本控制：协助管理成本，合理安排人力，控制物料损耗，定期盘点物资，提出成本控制建议。
 
6. 团队建设：领导并激励团队，组织培训提升员工业务能力，营造积极工作氛围，增强团队凝聚力。
 
服务员岗位职责
 
1. 接待服务：热情友好迎接客人，引领就座，递上菜单并耐心解答疑问，提供优质服务，让客人有良好用餐体验。
 
2. 点单服务：熟悉菜品和饮品，根据客人需求推荐，准确记录点单并及时下单，确保信息无误。
 
3. 上菜服务：按照规范和顺序上菜，介绍菜品特色，注意上菜速度和节奏，及时清理桌面餐具。
 
4. 席间服务：关注客人需求，及时添加茶水、更换骨碟，处理客人特殊要求，保持热情耐心。
 
5. 卫生清洁：开餐前做好区域卫生，包括餐桌、地面、餐具等，营业中保持环境整洁，餐后清理桌面和餐具，整理桌椅。
 
6. 协助工作：协助部长完成其他工作，如协助盘点物资、参与餐厅活动筹备 ，与同事密切配合，确保餐厅运营顺畅。

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工作环境