后厨洗碗

职位描述

1. 负责餐厅所有餐具、碗筷、盘子、汤桶、厨具、后厨用具的清洗、消杀、烘干工作；
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2. 严格按照清洗流程：去残渣→初洗→精洗→消毒→清水冲净→分类摆放；
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3. 及时回收前厅、后厨用过的餐具，做到随脏随洗，保障营业期间餐具充足供应；
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4. 负责洗碗间卫生清洁，地面、台面、下水道、垃圾桶日常清理，保持区域干净无油污、无积水、无异味；
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5. 合理使用洗洁精、消毒液、洗碗机等设备用品，节约用水、耗材，爱护清洁设备，发现故障及时上报；
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6. 分类存放干净餐具，整齐归位，做好防潮、防尘、防破损；
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7. 配合后厨日常收尾打扫，完成领导安排的其他临时性保洁、杂务工作。