后厨切配

职位描述

后厨切配 职位描述（通用招聘版）
 
一、岗位职责
 
1. 负责后厨各类蔬菜、肉类、食材的分拣、清洗、改刀、切配工作，按标准切丝、切片、切块、切丁；
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2. 严格按照菜品配比、规格备菜，保证食材分量统一、品相整齐，配合厨师出餐效率；
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3. 每日提前做好餐前备菜工作，保证高峰期食材充足、不断档；
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4. 做好食材分类存放、冷藏保鲜，杜绝食材浪费，合理利用边角料；
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5. 负责切配区域操作台、刀具、菜板、厨具的清洁、整理与消毒；
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6. 每日做好岗位卫生、地面清理、垃圾处理，保持后厨整洁干净；
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7. 服从厨师长安排，配合后厨各岗位协作，完成日常收尾及临时后厨杂务。
 
二、任职要求
 
1. 身体健康，持有健康证，能吃苦耐劳，做事麻利；
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2. 有餐饮后厨切配经验优先，无经验可学徒培养；
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3. 服从管理、执行力强，讲究卫生，有责任心；
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4 熟悉各类食材处理、会基础刀工者优先录用。