餐厅主管

职位描述

一、职位概述
餐饮领班在餐饮主管的领导下，负责餐厅的日常运营管理和服务团队的监督协调，确保为顾客提供优质、高效的餐饮服务，维护良好的餐厅形象和顾客满意度。

二、岗位职责

1. 服务团队管理

• 领导和指导服务员团队，确保员工遵守服务标准和规章制度。

• 安排服务员的工作任务和工作区域，监督其工作表现，提供必要的培训和指导。

• 协助主管进行员工的招聘、入职和离职手续。

2. 顾客服务

• 以热情、专业的态度迎接和服务顾客，满足顾客的需求和期望。

• 处理顾客的投诉和问题，及时解决或向上级汇报，确保顾客满意度。

• 了解常客的喜好和特殊需求，提供个性化的服务。

3. 餐厅运营

• 确保餐厅的整洁和卫生，包括餐桌布置、餐具摆放和清洁。

• 协助主管控制餐厅的库存，包括餐具、布草和消耗品等。

• 监督服务流程，确保点菜、上菜、结账等环节的高效和准确。

4. 菜品和酒水管理

• 熟悉菜单和酒水单的内容，能够向顾客准确推荐菜品和酒水。

• 协助主管进行菜品和酒水的质量检查，确保符合标准。

• 及时反馈顾客对菜品和酒水的意见和建议。

5. 协作沟通

• 与厨房团队密切合作，协调菜品的准备和出菜时间，保证服务的流畅性。

6. 成本控制
• 协助主管控制餐厅的成本，如避免浪费、合理使用资源等。
• 监督服务员正确使用和保管餐厅的设备和用品，减少损耗。

三、任职要求

1. 具有1年以上餐饮服务工作经验，有一定的领导和管理能力。
2. 熟悉餐饮服务流程和标准，具备良好的服务技巧和沟通能力。
3. 具备团队合作精神，能够有效地与不同部门协作。
4. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够处理突发情况。
5.具备良好的组织和协调能力，能够合理安排服从工作和人员。

7. 注重细节，有责任心，能够保持工作区域的整洁和有序。

工作环境