火锅店后厨

职位描述

一、基本信息
1. 职位名称：火锅店后厨工作人员
2. 工作地点：[蜀山区湖光西路1979文化产业园内]
3. 工作时间：[10:00-22:00]

 二、职位概述
火锅店后厨工作人员是负责火锅店厨房日常运营和菜品制作的重要岗位。他们需要具备良好的团队合作精神、烹饪技能和卫生意识，以确保为顾客提供高质量、美味和安全的火锅菜品。

 三、岗位职责
1. **食材准备**
    - 负责每日食材的采购、验收和储存，确保食材的新鲜度和质量。
    - 对蔬菜、肉类、海鲜等食材进行清洗、切割、腌制和调味等预处理工作。
    - 按照标准配方和份量准备火锅底料、调料和蘸料。
2. **菜品制作**
    - 熟练掌握各类火锅菜品的制作工艺，包括涮煮时间、火候控制和摆盘装饰。
    - 负责制作特色小吃、配套菜品。
    - 根据顾客订单和餐厅需求，及时准确地出菜。
3. **厨房卫生**
    - 保持厨房环境的清洁和卫生，包括台面、地面、设备和工具的清洁和消毒。
    - 严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品加工过程的安全和卫生。
    - 正确处理厨房垃圾和废弃物，保持厨房通道畅通。
4. **设备维护**
    - 熟悉和掌握厨房设备的使用方法和维护保养要求，定期对设备进行检查和维护。
    - 及时报告设备故障和损坏情况，协助维修人员进行维修和更换。
5. **团队协作**
    - 与前厅服务人员保持良好的沟通和协作，及时了解顾客需求和反馈。
    - 配合其他后厨人员完成厨房工作任务，共同保证餐厅的正常运营。
    - 参与厨房内部的培训和学习活动，不断提高自身的业务水平和工作能力。

 四、任职要求
1. 具备[一年以上火锅店后厨工作经验，熟悉火锅配锅（可边干边学）流程和工艺。
2. 能够独立完成各类火锅菜品和小吃的制作。
3. 具备良好的食品安全和卫生意识，熟悉食品加工和储存的相关法规和标准。
4. 具备较强的团队合作精神和沟通能力，能够与同事协作完成工作任务。
5. 具备吃苦耐劳的精神，能够适应高强度的工作环境和工作压力。

 五、福利待遇
面议

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