储备厨师长

职位描述

储备厨师长一般有以下要求：
 
工作经验
 
- 通常需1 - 3年或3年及以上餐饮相关工作经验，如2年及以上中西餐厨师经验，3年及以上中餐厨师经验等；部分招聘要求有1年以上餐饮厨师长工作经验 ，也有对经验要求不限的情况。
 
专业技能
 
- 烹饪技艺：掌握多个菜系，有较高的烹饪技术，熟悉各类食材的产地、规格、质量和一般进货价；日料储备厨师长需有2年或以上日式料理相关工作经验，且必须熟悉并能独立完成至少一项技能（如寿司、煎炸类料理等） 。
 
- 菜品研发：擅长菜品创新，能够独立完成菜品研发，对各种食材有深入了解。
 
- 成本控制：熟练掌握成本控制和收支平衡，督导食品原料管理，合理控制食品成本。
 
管理能力
 
- 具备一定的管理能力和责任感，能带领团队，发现团队问题；负责厨房运作及行政事务，制订厨房工作计划，对厨房出品、质量和食品成本承担重要责任。
 
职业素养
 
- 热爱餐饮行业，吃苦耐劳，头脑灵活，具有良好的团队协作精神，服从上级领导安排；有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；遵守职业道德规范，严格执行卫生管理制度，保持良好的职业操守。
 
其他
 
- 部分岗位有年龄限制，如23 - 35岁之间；有的要求接受城市调动、有一定的入股资金能力等；学历要求一般较为宽松，有高中、中专/中技，也有不限学历的情况 。

工作地址

工作环境