洗碗工

职位描述

餐具清洗
 
- 负责清洗餐厅、厨房使用过的碗、盘、筷、勺、杯等餐具，确保餐具上无食物残留、油污和污渍，达到卫生标准。
 
- 使用合适的清洁剂和工具，如洗碗布、钢丝球等，对不同材质和类型的餐具进行有效清洗，必要时对顽固污渍进行特殊处理。
 
- 将洗净的餐具进行高温消毒或采用其他消毒方式，如紫外线消毒、化学消毒等，保证餐具的卫生安全。
 
餐具整理
 
- 对消毒后的餐具进行分类整理，按照规定的位置和顺序，将餐具摆放整齐，方便餐厅和厨房工作人员取用。
 
- 检查餐具是否有破损、缺口等情况，将有问题的餐具挑出并做好记录，及时报损或送修，以保证餐具的正常使用。
 
工作区域清洁
 
- 负责洗碗池、洗碗机及周边台面、地面的清洁卫生，及时清理清洗过程中产生的食物残渣、污水等，保持工作区域的整洁干燥。
 
- 定期对洗碗设备、工具进行清洁和维护，如清理洗碗机滤网、消毒洗碗布等，确保设备和工具的正常使用和卫生状况。
 
- 协助厨房工作人员进行其他清洁工作，如清理厨房垃圾、擦拭厨房设备表面等，保持整个厨房环境的清洁卫生。
 
其他职责
 
- 按照餐厅的要求，合理控制清洁剂、消毒剂等用品的使用量，避免浪费，同时做好用品的保管和存放工作。
 
- 配合餐厅的营业安排，及时完成餐具的清洗和供应，确保餐厅的正常运营，在高峰时段可能需要加班加点完成工作任务。
 
- 遵守餐厅的各项规章制度和安全操作规程，正确使用清洁设备和工具，防止发生意外事故，如滑倒、烫伤等。

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