自助餐厨师长

职位描述

 一、岗位职责

1. 厨房管理与组织
   - 负责厨房的组织领导与业务管理工作，包括人员调配、各档口之间的协调等。
   - 制订厨房工作计划，确保厨房运作顺畅。

2. **菜品创新与质量控制**：
   - 负责菜肴的创新，适时更换菜牌，以满足顾客多样化的需求。
   - 严格把控菜品质量，确保菜品的口感和品质符合餐厅标准。

3. **成本核算与采购管理**：
   - 把握市场行情，进行成本核算，有效控制厨房成本。
   - 负责产品采购质量的把控，确保食材新鲜、优质。

4. **团队培训与提升**：
   - 及时组织厨师进行业务学习，提升团队烹饪技能。
   - 指导和培训厨师团队，提高整体工作效率和服务水平。

5. **安全与卫生管理**：
   - 遵守食品卫生职业道德，确保厨房卫生达标。
   - 检查监督厨房安全工作，预防火灾、食品中毒等安全事故的发生。

6. **顾客服务与投诉处理**：
   - 及时处理菜肴投诉问题，提升顾客满意度。
   - 与前厅保持良好沟通，确保顾客用餐体验顺畅。

 二、任职要求

1. **工作经验**：
   - 通常要求具备3-5年以上的自助餐厨师长或相关餐饮管理经验。
   - 熟悉自助餐厨房运作流程，具备全面的餐饮管理知识。

2. **专业技能**：
   - 具备出色的厨艺技能，能够熟练制作各种菜品。
   - 熟悉寿司、刺身、铁板烧等制作流程及方法（根据餐厅特色而定）。

3. **管理能力**：
   - 具备优秀的团队领导能力和沟通技巧，能够带领团队高效工作。
   - 具备产品流量思维，能够进行成本控制和人员管理。

4. **其他要求**：
   - 年龄、学历等因餐厅而异，但通常要求形象气质佳，能够适应餐饮行业的工作节奏。
   - 喜欢餐饮行业，踏实、任职，有事业心及责任感。

### 三、薪资待遇

自助餐厨师长的薪资待遇因地区、餐厅规模、工作经验等因素而异。一般来说，薪资范围在8000-10000元/月之间。具体薪资可根据餐厅的实际情况和应聘者的能力进行面议。

### 四、招聘渠道

1. **线上招聘平台**：
   - 如BOS

工作地址

工作环境