「厦门市日料烤部師傅招聘」厦门余市町餐饮管理有限公司招聘-店长直聘

许哲志

厦门余市町餐饮管理有限公司

薪资详情

薪资范围: 5000-6000元/月

固定底薪: 5000元/月

发薪日期: 20

职位描述

日料烤部师傅

岗位职责

1. 负责日料烤部各类食材的预处理，熟练完成鳗鱼宰杀、去骨、切片等精细处理工作，同时精准处理其他烧烤食材，保障食材品质与规格符合标准。

2. 依据日料传统技法与餐厅特色配方，操作烤炉烤制各类食材，严格把控火候、时间，确保出品口味纯正、色泽诱人，比如烤鳗鱼达到外皮酥脆、肉质鲜嫩的口感。

3. 协助团队完成菜品研发，结合市场流行趋势与顾客反馈，提出创新想法并参与新品测试。

4. 与其他部门紧密协作，如与刺身部门、寿司部门沟通食材需求，与前厅交流顾客反馈，保证整体用餐体验流畅。

5. 严格遵守厨房卫生与安全规范，每日清洁烤炉及周边设备，定期维护保养，确保工作区域整洁有序，无安全隐患。

任职要求

1. 年龄在20 - 25岁，男女不限。

2. 热爱日料行业，至少1年日料烤部工作经验，熟练掌握鳗鱼宰杀、烤制等核心技能。

3. 具备扎实的日料烧烤知识，熟悉各类烧烤食材特性与烤制技巧。

4. 具有良好的团队合作精神，沟通能力强，能积极融入团队，共同应对工作挑战。

5. 工作认真负责，注重细节，对食品安全与品质有高度的责任心。