餐饮店长

职位描述

1. 店铺运营

    - 制定并执行中餐馆的日常运营计划，包括营业时间段的安排和特殊节假日的营业策略。
    - 监督店铺的开门、打烊流程，确保各环节的准备和收尾工作妥善完成。

2. 人员管理
    - 招聘、培训和评估员工，包括服务员、厨师、收银员等。
    - 制定员工工作规范和服务标准，确保员工提供专业、热情的中式餐饮服务。
    - 安排员工班次，根据营业情况合理调配人力资源。

3. 菜品管理
    - 与厨师团队合作，把控中式菜品的质量、口味和呈现方式，保持菜品的正宗性和特色。
    - 根据顾客反馈和市场需求，建议新菜品的开发和旧菜品的改进。
    - 管理食材的采购和库存，确保食材的新鲜度和充足供应，控制食材成本。

4. 客户服务
    - 处理顾客投诉和建议，及时解决问题，提高顾客满意度。
    - 建立和维护客户关系，促进常客和回头客的增长。

5. 财务管理
    - 负责店铺的预算制定和成本控制，包括食材采购成本、人力成本、水电费等。
    - 监控每日、每周和每月的财务报表，分析营收数据，提出改进措施以增加利润。

6. 卫生与安全
    - 严格执行食品安全和卫生标准，确保餐厅环境整洁、餐具卫生。
    - 定期检查厨房设备和消防设施，保障员工和顾客的安全。

7. 营销推广
    - 制定并执行中餐馆的营销方案，利用线上线下渠道进行宣传推广。
    - 与团购平台、美食博主等合作，提高店铺的知名度和曝光率。

8. 店内文化建设
    - 营造具有中国传统文化特色的餐厅氛围，通过装修、音乐、服务等方面展现中式餐饮文化内涵。

9. 对外沟通
    - 与供应商保持良好的合作关系，确保食材和物资的稳定供应和优质品质。
    - 与相关政府部门（如卫生、工商等）保持良好沟通，确保店铺合规运营。

10. 应急处理
    - 应对各种突发情况，如停水停电、顾客冲突、食品质量问题等，采取及时有效的措施解决。

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