前厅经理

职位描述

一、日常管理与监督
掌握前厅设施及活动：全面了解并熟悉前厅内的各项设施及其日常活动，监督并管理前厅内的日常工作，确保运营顺畅。
员工班次安排与考勤管理：合理安排员工的班次，确保工作效率，同时核准并管理员工的考勤表，记录工作表现。
员工培训与发展：定期对前厅服务员进行业务知识与服务技巧的培训，确保餐厅的政策及服务标准得以贯彻执行，提升员工的综合素质。
二、客户服务与关系管理
客户关系维护：与宾客保持良好关系，积极协助营业推广，征询并反馈宾客的意见和要求，以便持续提高服务质量。
处理投诉与疑难问题：及时、有效地处理宾客的投诉和疑难问题，确保宾客满意度。
贵宾接待：亲自负责贵宾的接待工作，确保贵宾体验优质、尊贵。
三、运营协调与成本控制
与厨房协调：与厨师长联系，确保餐单准备事宜顺利进行，保证食品质量与供应。
盘点与物品管理：监督每次盘点及物品用具的保管情况，确保前厅固定资产及用具的安全完整。
成本控制：严格控制部门内各项费用的使用，堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞，降低成本。
四、会议与报告管理
餐前会与总结：主持召开餐前会，传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结，不断改进服务流程。
报表审阅与分析：定期审阅各类工作报表，如客房出租率、平均房价、房态控制等，为管理层提供决策依据。
五、安全与卫生管理
卫生检查：经常检查餐厅内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，确保宾客的饮食安全与环境整洁。
安全维护：负责前厅的安全和消防工作，确保设备状况良好，定期进行维护保养与检查。

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