前厅经理

职位描述

一、岗位职责

1. 前厅运营管理：全面负责餐厅前厅的日常运营工作，合理安排前厅员工的工作岗位与班次，保障餐厅在营业高峰期也能高效、有序地运转。监督服务流程，确保为顾客提供热情、周到、专业的服务，处理顾客用餐过程中的各类问题，提升顾客用餐体验和满意度。

2. 员工管理与培训：负责前厅员工的招聘、培训、考核与激励工作。制定培训计划，定期组织服务技能、产品知识、服务意识等方面的培训，提升员工的业务能力和综合素质。建立公平合理的考核制度，对员工的工作表现进行评估，并通过激励措施，如奖金、晋升机会等，调动员工的工作积极性和主动性。

3. 客户关系维护：主动与顾客沟通交流，收集顾客的意见和建议，及时反馈并采取改进措施。建立和完善顾客档案，对重要客户和回头客进行定期回访，提供个性化服务，增强顾客的忠诚度和粘性。妥善处理顾客投诉，以积极的态度解决问题，维护餐厅的良好口碑。

4. 成本控制与营收管理：协助制定前厅的销售策略和营销活动方案，提高餐厅的销售额和市场占有率。严格控制前厅的各项成本，包括人力成本、物料成本、能耗成本等，确保成本在预算范围内。定期分析前厅的经营数据，如客流量、客单价、翻台率等，找出经营中的问题和潜在机会，为餐厅的经营决策提供依据。

5. 团队协作与沟通：与后厨、采购、财务等部门保持密切沟通与协作，确保前厅与各部门之间的工作衔接顺畅。及时将顾客的需求和反馈传达给后厨，协调菜品的出餐速度和质量；与采购部门沟通物料的需求和库存情况，保障前厅物资的充足供应；与财务部门配合，做好收银、对账等工作，确保财务数据的准确无误。

二、任职要求

1. 学历与经验：具有大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。具备3年以上中餐餐饮行业前厅管理工作经验，有大型连锁餐饮企业工作经验者优先。熟悉中餐餐饮行业的运营模式和服务标准，对中餐菜品和文化有一定的了解。

2. 专业技能：具备优秀的服务意识和客户关系管理能力，能够熟练处理顾客投诉和突发事件。掌握前厅管理的各项技能，包括员工培训、排班管理、成本控制、数据分析等。熟练使用办公软件，能够进行简单的财务报表分析和数据统计。

3. 个人素质：具有较强的沟通能力和团队管理能力，能够有效地与员工、顾客和各部门进行沟通协调。具备良好的领导能力和决策能力，能够在工作中果断地做出正确的决策。

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