前厅经理火锅店

职位描述

• 开餐准备：提前到岗检查餐厅环境、设备设施是否正常运行，确保餐具、物料充足，安排员工做好餐厅清洁与布置。

• 营业管理：监督服务流程，保证服务质量，及时处理客人的特殊需求和投诉，协调各岗位工作，确保餐厅高效运转。

• 闭餐收尾：营业结束后，检查餐厅设备是否关闭、安全措施是否到位，安排员工清理餐厅，做好次日营业准备。

团队管理

• 人员安排：根据餐厅运营情况合理安排员工班次和工作岗位，明确各岗位职责与工作标准。

• 培训提升：定期组织员工培训，包括服务技能、产品知识、服务礼仪等方面，提升员工专业素养和服务水平。

• 绩效考核：建立科学合理的绩效考核制度，对员工工作表现进行评估，激励员工提高工作效率和服务质量。

客户关系维护

• 客户接待：热情迎接客人，引导客人就座，及时处理客人的咨询和需求，提供优质服务。

• 投诉处理：认真对待客人投诉，及时解决问题，安抚客人情绪，将处理结果反馈给客人，不断提升客户满意度。

• 客户信息管理：收集客人意见和建议，建立客户信息档案，为餐厅的经营决策提供参考。

菜单与成本管理

• 菜单建议：根据市场变化和客人需求，向厨师长提出菜单调整建议，优化菜品结构。

• 成本控制：监督食材的使用情况，避免浪费，控制餐厅运营成本，确保餐厅经营效益。

营销活动策划

• 活动策划：结合餐厅特点和市场情况，策划各类营销活动，如节日促销、会员活动等，吸引客人就餐。

• 宣传推广：通过线上线下渠道宣传餐厅的特色菜品、优惠活动等信息，提高餐厅知名度和美誉度。

安全与卫生管理

• 安全保障：制定并执行餐厅安全管理制度，定期组织安全检查和培训，确保客人、员工的人身和财产安全。

• 卫生管理：监督餐厅的环境卫生和食品卫生，确保符合相关标准和要求，为客人提供安全、健康的就餐环境。

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