门店店长

职位描述

**岗位概述**  
全面负责中餐厅的日常运营管理，确保菜品质量、服务标准和经营目标的达成，提升顾客满意度及品牌形象
 **核心职责**  
1. **经营管理**  
   - 制定并执行餐厅年度/月度经营计划，完成营业额、成本控制及利润目标。  
   - 分析经营数据（如翻台率、客单价、损耗率），提出优化方案。  
2. **团队管理**  
   - 招聘、培训、考核前厅（服务员、领班）及后厨（厨师、帮工）员工。  
   - 排班调度，协调跨部门协作，处理员工纠纷，提升团队凝聚力。  
3. **质量控制**  
   - 监督菜品出品标准，确保符合标准风味及食品安全法规。  
   - 定期检查卫生（厨房、餐具、用餐区），通过管理保持环境达标。  
4. **顾客服务**  
   - 处理客诉及突发事件（如菜品退换、投诉），维护餐厅口碑。  
   - 收集反馈，优化服务流程（如等位、上菜速度），提升复购率。  
5. **供应链与成本**  
   - 管控食材采购、库存及损耗，与供应商议价降低成本。  
   - 监督设备维护，避免因故障影响运营。  
6. **市场推广**  
   - 协助策划节日活动、新品推广（如线上线下套餐、时令菜），吸引客流量。  
   - 管理线上平台（美团、大众点评）的评分及客户互动。 

 **任职要求**  
- **经验**：5年以上中餐管理经验，熟悉湖北菜系的湖北人优先。  
- **技能**：  
  - 精通餐饮成本核算及POS系统操作。  
  - 具备基础厨艺知识，能协助后厨优化菜单。  
- **素质**：抗压能力强，擅长沟通，有解决突发问题的灵活性。
  
**工作条件**  
- 工作时间：弹性排班（含周末、节假日高峰时段驻店）。  
- 薪资结构：底薪+绩效奖金+业绩提成（挂钩营业额/顾客满意度）。

工作地址

工作环境