包馄饨

职位描述

①包馄饨，做餐
②手脚麻利，能吃苦耐劳
馄饨包制工岗位职责
 
一、核心工作内容
 
1. 馄饨包制操作
熟练掌握馄饨包制手法，按标准流程将适量馅料放置于馄饨皮合适位置，运用卷、捏、折等技巧快速完成包制，确保馄饨形状规整、大小均匀、馅料饱满度一致，达到标准化生产要求。高效完成每日馄饨包制数量指标，兼顾速度与质量，满足订单及销售需求。
2. 原料准备与协调
及时领取合格的馄饨皮和馅料，仔细检查原料质量与状态，如发现馄饨皮破损、粘连或馅料变质、调味异常等问题，立即上报更换，避免影响成品品质。与馅料调配、馄饨皮供应人员保持沟通，确保原料供应及时、稳定。
3. 质量与卫生管理
严格遵守食品卫生规范，操作前做好个人卫生清洁，穿戴干净的工作服、口罩、帽子和手套。工作中随时清理操作台，及时处理掉落的馅料、馄饨皮废料，保持工作区域整洁；每日工作结束后，对使用的工具（如馅料勺、砧板等）进行清洗消毒，防止食品污染。
4. 成品检查与交接
包制过程中对成品进行初步质量检查，挑出露馅、破皮、形状严重不合格的馄饨，分类放置并记录问题。将合格馄饨按要求整齐摆放、包装，与后续煮制、速冻或配送岗位做好交接，确保流转顺畅。
 
二、任职要求
 
1. 有馄饨包制或相关面点制作经验，熟练掌握多种馄饨包制手法者优先。
2. 身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病，符合食品行业从业标准。
3. 工作认真细致，责任心强，能在压力下保持高效工作，适应重复性操作。
4. 具备良好的团队协作精神，服从工作安排，主动与同事沟通配合，保障生产流程顺利进行。

工作环境