零点抄手店长

职位描述

鼓楼地标餐厅｜零点抄手店长招聘

坐标：北京·鼓楼核心区
薪资：8500-10000元/月 + 绩效奖金 + 提供员工住宿
餐厅定位：三层复合空间（1F快餐/2F鸡尾酒+烧烤/3F下午茶），主打「打卡经济」，服务游客与本地年轻客群。

我们需要这样的你：

【硬核经验要求】
3年以上连锁餐饮/网红餐厅/复合型空间店长经验，曾管理过单店日均客流量800+或团队15人以上；
深度参与过门店从0到1搭建或业绩翻盘项目（如新店开业筹备、老店模式转型、线上引流爆款打造）；
熟悉快餐标准化运营与休闲餐饮体验设计（如动线规划、出餐效率、场景化服务 SOP）；
具备后厨管理基本功：
能独立制定菜单成本卡，对接供应商入库出库，管控食材损耗率≤3%；
精通中央厨房配货逻辑，协调冷链与现制环节；
熟悉食品安全法规（HACCP体系），应对卫生检查； 
配合线上运营落地营销推广；
及时和老板回报线下运营情况，主动解决问题。
擅长解决突发故障/事件处理。

【服务与运营杀手锏】
配合市场营销落地执行：
策划「鼓楼打卡套餐」「星座鸡尾酒限定」等爆款产品；
设计动线引导（如楼梯拍照点、窗口外带区）提升客单价；
对接营销人员安排的小红书/抖音达人铺内容，维持店铺4.8+评分。
现场控场王：
高峰期3秒判断客情，灵活调度楼层人力（例：1F外卖出餐/3F调酒师支援2F茶歇）；
管理员工服务，培训员工服务话术与菜品介绍引导；
建立客诉30秒响应机制（如退单先赔付后复盘）。

【隐形加分项】
懂后厨加大分！
川渝餐饮大店工作经验加大分！
玩转轻量级数字化工具（美团管家、客如云系统）；
自带「网红基因」了解做过短视频。

我们提供：
免费员工宿舍（步行10分钟到店）；
自主决策权（5%成本内活动预算）。

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