烤肉筹备店长

职位描述

烤肉筹备店长在门店开业前需全面统筹规划，确保店铺顺利开业并奠定运营基础。其核心工作职责如下：
 
1. 前期筹备管理
-根据商圈、人流量、消费群体提出建议
- 证照办理：协调办理营业执照、食品经营许可证确保合法合规经营。
2. 团队组建与培训
- 人员招聘：制定岗位需求计划，招聘前厅服务、后厨烤肉师、收银员、保洁等人员，确保团队搭建满足开业及后续运营需求。
- 员工培训：组织新员工培训，内容涵盖企业文化、烤肉知识、服务流程、食品安全、设备操作、应急处理等，提升团队专业能力和服务水平。
3. 物资与供应链管理
- 设备采购：根据运营需求，采购烤肉设备（如烤炉、排烟系统）、餐具、桌椅、收银设备等，确保设备质量和性能达标。
- 食材采购：开发优质供应商，建立稳定的肉类、蔬菜、调料等食材供应链；制定采购计划，保障食材新鲜度和成本控制。
4. 制度与流程建设
- 制度制定：建立考勤、绩效考核、卫生管理、食品安全等门店规章制度，明确各岗位职责与工作标准。
- 流程设计：规划顾客接待、点餐、上菜、烤肉服务、结账等全流程服务标准，设计后厨备菜、烤肉制作、出餐流程，提升运营效率。
5. 市场与营销策划市场调研：分析周边竞争环境，了解竞品定价、促销活动、顾客评价，制定差异化经营策略。开业营销：策划开业活动通过线上线下渠道宣传推广，吸引潜在顾客，提升试营业，检验服务流程、设备运行、人员协作等方面问题并及时调整。
- 开业现场把控：开业当天统筹人员安排，处理突发问题，确保开业活动顺利进行，给顾客留下良好的第一印象。

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