运营经理/主管

职位描述

一、门店运营管理
1. 日常运营管理
   - 确保门店正常运转，包括设备维护、库存管理、排班协调、卫生清洁等。  
   - 监控门店运营数据（如客流量、销售额、成本占比），优化人效和坪效。  
   - 处理突发事件（如客诉、设备故障），保障服务质量。

2. 人员培训与团队管理 
   - 培训员工咖啡制作技能、服务标准及产品知识。  
   - 制定绩效考核机制，提升员工积极性和团队凝聚力。

3. 客户体验优化 
   - 收集并分析顾客反馈，改进服务流程（如点单效率、等候时间）。  
   - 策划会员体系、促销活动，提升复购率。

二、产品与供应链管理
1. 产品研发与迭代
   - 结合市场趋势（如季节限定、健康潮流）研发新品，设计菜单结构。  
   - 测试新品口味，优化成本与定价策略。

2. 供应链把控
   - 管理咖啡豆、奶制品等原料采购，确保供应商稳定性和成本可控。  
   - 定期审核库存，减少损耗（如鲜奶过期、咖啡豆受潮）。

3. 品控标准化
   -制定制作流程标准（如萃取时间、奶泡厚度），定期抽检产品质量。  
   - 处理客诉中的品质问题，追溯原因并改进。

三、品牌与市场推广
1. 线上营销
   - 运营社交媒体（小红书、抖音等），输出品牌内容（咖啡知识、探店视频）。  
   - 管理外卖平台（美团、饿了么），优化菜单、评分及配送效率。

2. 线下活动与联名
   - 策划快闪店、咖啡节等活动，吸引客流。  
   - 与本地商家（书店、健身房）跨界合作，扩大品牌曝光。

3. 品牌形象维护
   -维护品牌口碑。

四、数据分析与策略优化
1. 数据驱动决策
   - 分析销售数据（爆品/滞销品）、用户画像（年龄、消费习惯），调整产品策略。  
   - 监控成本结构（租金、人力、原料占比），优化利润模型。

2. 竞品与市场洞察 
   - 调研同行动态（新品、定价、营销活动），制定差异化策略。  
   - 关注行业趋势（如精品咖啡、智能设备应用），推动创新。
五、线上渠道与私域运营
1. 电商与外卖管理
   - 运营天猫/小程序商城，策划线上促销（满减、拼团）。  
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