BAC融合菜Bistro后厨

职位描述

如果你也厌倦了千篇一律的流水线厨房，
如果你对“手作”和“鲜味”有着近乎偏执的坚持，
那么，麒麟山市·云贵川Bistro (BAC店) 正在等你的加入。
一、 我们是谁？【WHO WE ARE】
麒麟山市（MARCHÉ KYLIN） 是一家诞生于菜场旁的云贵川风味融合餐饮品牌。
我们不仅仅是一家餐厅，更是城市人对“逃离与回归”的情感投射。从仙林苑菜场旁的第一家店开始，我们就凭口碑引发了排队热潮，成为了杭州“氛围感Bistro”的代表。
如今，我们的二店落户于充满艺术气息的 BAC非标商业体。这里不仅有绿植环绕的松弛感，更有法餐与中餐背景交织的跨界基因。我们致力于探索地域风味与都市社交的融合，打造年轻人心中“最野”的Bistro。
二、 我们做什么？【WHAT WE DO】
在这里，厨房是我们的灵魂实验室。
拒绝预制，回归手作：我们坚持“零预制漂亮菜”，每日手作。从菜场直供的新鲜食材到自熬的贵州酸汤，我们尊重每一道工序，让食材散发出原本的“野趣”。
融合创意，玩转味蕾：由黑珍珠/米其林背景领衔的研发团队，将云、贵、川的酸辣基底与西式烹饪技法结合。在这里，你会见到中式洋芋粑变成“塔坷”，也会看到薄荷与牛肉在火候中重塑。
极致审美，视觉盛宴：我们相信“漂亮”也是一种生产力。在开放式的厨房里，每一份出品都要兼顾口味与视觉，让顾客在社交分享中感受到品牌的审美力。
三、 我们需要什么样的人？【WHO WE NEED】
基本功扎实：熟悉后厨运作流程，对云贵川菜系有了解或对融合菜感兴趣。有相关餐饮从业经验者优先，年龄25-45岁（优秀者可适当放宽）。
敬畏食材：认同我们“零预制”的理念，愿意沉下心来处理每一颗野菜、每一块鲜肉，追求极致的新鲜。
整洁与秩序：由于我们是开放式厨房，我们需要你热爱整洁，保持工位的干净利落，这不仅是专业，更是审美。
团队信念感：认同麒麟山市的品牌理念。我们是一个年轻、多元且充满活力的团队，希望你具备良好的沟通能力和抗压能力。
底线清晰：无信用不良及犯罪记录。
我们能为你提供：
专业成长：与拥有20年+经验、经历过黑珍珠/米其林项目的研发团队并肩作战。
晋升空间：随着品牌从社区走向连锁，我们为你提供清晰的职业晋升路径。
工作氛围：在BAC艺术社区的独特环境中工作，享受与都市探索者、品质家庭客交流的社

工作环境