餐饮督导

职位描述

餐饮督导
薪资范围：8000--10000元/月
奖金补贴：绩效奖金、社保
岗位要求:
1.学历不限、身体状况符合全国餐饮行业要求，无不良记录和嗜好
2.年龄在25--45之间，男女不限，有团队合作精神责任心；
3.品质管控：协助厨政总监对江湖菜、烧烤核心菜品的口味校准、菜品研发、出品标准化制定，定期开展菜品品鉴与优化，确保各门店口味统一、品质稳定，符合品牌定位；
4.厨房管理：按照公司制定的标准，督导排查厨房问题，提出改进方案并落地执行；
培训指导：协助门店厨师团队的技能培训、实操指导，包括江湖菜特色技法、烧烤火候把控、食材处理技巧等，提升团队专业水平与协作效率；
5.成本与库存管控：协助制定食材采购标准，监控食材损耗率、库存周转率，优化成本结构，在保证品质的前提下实现降本增效；
6.食品、消防安全：严格执行食品安全相关法规及公司卫生标准，督导厨房设备维护、消毒流程，确保无安全事故发生；

二、任职要求
专业背景：5 年以上餐饮行业厨政工作经验，有厨政督导 / 厨房管理相关岗位经验，精通江湖菜烹饪技法、烧烤核心工艺者优先（需提供相关菜品实操案例）；
技能要求：
熟练掌握江湖菜、烧烤的食材选择、腌制配方、烹饪火候、调味技巧，能独立解决菜品口味、品质问题；
具备标准化体系搭建基础能力，熟练掌握电脑基础操做
熟悉餐饮成本核算方法，能有效控制食材损耗、优化库存管理；
管理能力：具备较强的指导及沟通协调能力，推动各项标准落地；
职业素养：工作积极上进、责任心强、抗压能力强，对餐饮有热情，关注行业趋势与新品动态，具备创新意识；

工作环境