后厨

72街是一家知名的中式连锁快餐品牌，以“传承中华美食，推动行业发展”为使命，自2008年在广州创立以来，已在珠三角地区开设直营分店数十家，成为华南地区 的中式连锁快餐品牌，并先后获得2009年广东商业联合会“更具投资潜力品牌”，2010年广东商业网推荐“羊城十大美食”，还连续获得2011年、2012年“广州饮食天王人气美食奖”，是目前增长速度 快的中式连锁快餐品牌。 72街品牌故事 　　 　　中国20大文化符号里面，《西游记》是中国古代四大名著中 入选的著作，几百年以来，它以其强烈的艺术魁力，吸引着一代又一代人，《西游记》与汉字、故宫、长城、兵马俑、莫高窟、瓷器、京剧、中餐烹饪等一道被认为是更具中国特色的文化现象，反应了《西游记》强大的文化影响力和世界影响力。在《西游记》的诸多经典形象之中，孙悟空是 受人喜爱的形象，他本领高强、忠诚正义、乐观积极、百折不饶，代表了中华民族的优秀品质和精神！ 72变是孙悟空的看家本领，我们的品牌取名72街，表明我们在菜式上变化无穷、以味取胜的产品策略！ 72街中央厨房——72街中央厨房位于东莞市虎门镇。2012年2月正式投入使用，中央厨房占地6700㎡。建有冷库1500㎡，规划供应门店300家，装有大型螺旋式速冻线、酱汁自动灌装线、粉剂自动灌装线、半自动汤料生产线、半自动排骨生产线等先进食品加工设备，是东莞市药监局颁发的第1张中央厨房牌照，是中央厨房的标杆企业。 　　 　　72街品控中心——72街品控中心建立了国标检验室，对每批原材料都进行新鲜度、微生物及含水率的抽样检验，同时也对餐厅水样定期抽检。 　　 　　72街原产地采购——为了保证 品质，“原产地采购’是72街的基本采购准则，每一款农副产品采购我们都深入田间和种植户深入交流，元肉、生熟地、支竹、霸王花等，多项农副产品都建立了协议种植户。 　　 　　72街美食侦探——研发中心的工程师个个都是美食侦探，每天都穿梭在城中各大酒楼餐馆试菜，为您挖掘美味，把握餐饮流行元素，寻找口味提升机会，开发适合72街的概念。 　　 　　72街品味达人——每一款新品上市我们都会举行“品味达人”，邀请城中美食达人来对新品提建议。 　　 　　72街美食课程——品质更重要的一环就是对我们的伙伴进行专业培训，《基本厨艺课程》、《食品安全课程》、《品管员课程》、《美食鉴赏课程》，确保出品。