酒店早餐助厨

职位描述

酒店早餐助厨主要负责协助厨师完成早餐准备与供应，保障酒店客人用餐体验，具体岗位职责如下：

1. 食材预处理：根据早餐菜单，提前进行食材清洗、去皮、切块、切丝等粗加工，如洗净生菜、黄瓜用于沙拉制作，切配火腿、培根等肉类食材。同时，检查食材新鲜度与品质，剔除变质、损坏食材，及时反馈短缺食材，保障食材供应充足。

2. 烹饪协助：在厨师指导下，参与各类早餐食品制作，如按配方制作煎蛋、炒蛋，控制火候煮制各类粥品，依照标准制作西式面点，严格把控烹饪时间、温度与调料用量，确保食品口味与质量稳定。

3. 设备操作维护：熟练操作早餐制作设备，如烤面包机、咖啡机、蒸箱等，制作前检查设备运行状况，制作后及时清洁保养，发现故障或异常立即报修，确保设备正常运行。

4. 餐台布置整理：协助布置早餐餐台，摆放各类餐具、饮品、食物，保证餐台整洁美观；及时补充餐台上的食品、餐具与物料，随时清理客人用餐后的残渣，保持餐台与用餐区域干净卫生。

5. 卫生安全保障：严格遵守食品卫生安全规范，工作全程佩戴口罩、帽子、手套，保持工作区域清洁，定时消毒操作台面、刀具、案板等；合理存储食材，生熟分开，防止交叉污染。

6. 顾客服务支持：解答客人关于早餐食品的简单疑问，如食材成分、烹饪方式等；及时响应客人需求，为客人提供额外餐具、调料等，提升客人用餐满意度。

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