前厅经理

职位描述

一、岗位职责与工作任务
 
（一）营业管理
 
1. 制定并执行前厅营业计划，包括服务标准、人员安排、营业时间、座位安排等，确保餐厅日常运营顺利进行。
 
2. 负责餐厅预订系统管理，处理线上线下预订，合理安排顾客用餐座位，确保预订信息准确无误。
 
3. 营业高峰期亲临现场，进行巡视和督导，确保服务质量和出品质量，及时解决各类突发问题，保证餐厅运营秩序。
 
（二）员工管理
 
1. 根据餐厅运营需求，制定前厅人员招聘计划，负责员工的招聘、面试、选拔工作，确保团队人员充足。
 
2. 制定并实施员工培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训等，不断提升员工业务水平和服务能力。
 
3. 负责员工的排班、考勤管理，合理安排员工工作时间和休息时间，确保前厅人员配置满足营业需求。
 
4. 定期对员工进行工作绩效考核，评估员工工作表现，给予公正评价和反馈，提出改进意见和建议；根据考核结果进行奖励、晋升、调岗或辞退等相关人事决策。
 
5. 关注员工思想动态和工作状态，及时沟通交流，解决员工工作和生活中的问题，营造良好的工作氛围，增强团队凝聚力和员工归属感。
 
（三）客户管理
 
1. 主动与顾客沟通交流，了解顾客需求和意见，及时处理顾客投诉和建议，采取有效措施解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
 
2. 收集顾客反馈信息，分析顾客需求和消费习惯，为餐厅菜品研发、服务改进和营销活动提供参考依据。
 
3. 负责重要客户的接待和维护工作，建立良好的客户关系，提升餐厅品牌形象和口碑。
 
（四）财务管理
 
1. 协助店长制定前厅预算，包括人员成本、物料采购成本、营销费用等，严格控制各项费用支出，确保预算目标的实现。
 
2. 负责前厅物资管理，包括餐具、耗材、设备等的采购、库存管理和盘点工作，合理控制库存水平，避免浪费和积压。
 
3. 监督餐厅收银工作，确保收银操作规范、准确，防止出现收银差错和财务风险；定期核对营业收入和账目，确保财务数据准确无误。
 
（五）营销与活动策划
 
1. 配合餐厅市场推广活动，协助制定前厅营销方案，如促销活动、会员活动等，提高餐厅知名度和客流量。
 
2. 负责活动的具体执行和现场管理，确保活动顺利开展，达到预期效果；活动结束后对活动效果进行评估和总结，为后续活动提供经验参考。

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