李烨钰
张家界市永定区禾港茶餐厅
职位描述
1.精通传统粤菜烹饪技法（如煲、炖、焗、蒸、炒等），能独立完成经典粤菜制作（如烧腊、老火靓汤、海鲜料理、点心等）。 2. 熟悉中西融合菜创新理念，能将粤菜与西式烹饪技法、食材或摆盘艺术结合，开发特色菜品。 3.负责菜品研发、菜单设计及成本控制，确保出品质量稳定且符合餐厅定位。 4. 协助厨房团队管理，包括食材验收、备餐流程优化及卫生标准落实。 任职要求： 1. 专业技能： •5年以上粤菜厨房工作经验，扎实的粤菜功底，熟悉广府菜、潮州菜或客家菜系优先。 •掌握西餐基础技法（如低溫慢煮、分子料理、酱汁调配等），有中西融合菜研发经验。 • 对食材特性、时令搭配有深刻理解，能灵活运用本土与国际食材。 2. 创新能力： •对餐饮潮流敏感，能结合市场需求设计兼具传统与创意的菜品。 •提供过往融合菜作品案例（如：粤式调味＋西式摆盘、传统食材＋分子料 理等）。 3. 其他要求： •持有厨师资格证（中式烹调师优先），具备食品安全与卫生知识。 •团队协作意识强，能适应快节奏工作环境
工作地址
张家界市永定区[]中商广场(解放路)
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工作环境
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门店基本信息
店铺名称：张家界市永定区禾港茶餐厅
所在行业：厨师
店铺规模：0-20人
